Unsere Rezepte
Entdecken Sie die köstliche Vielfalt der Walser Küche durch unsere sorgfältig ausgewählten Rezepte. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte der Alpinen Traditionen und innovativen Ansätze unserer Köche. Von herzhaften Klassikern bis zu modernen Kreationen – unsere Rezepte bieten Ihnen die Möglichkeit, die authentischen Aromen des Kleinwalsertals in Ihrer eigenen Küche zu erleben. Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie ein Stück Walser Kultur auf Ihren Tisch.
Genießen Sie das Walsertal
Geschmortes Backerl vom Walser Ochsen
Zartes Geschmortes vom Walser Ochsen: Mit aromatischer Zwiebelmarmelade und feinem Karottenpüree – ein rustikales Gericht, das Tradition und Genuss perfekt vereint.
Felchentatar, Gurkenrelish & Kren
Feine Aromen im Glas: Felchentatar mit frischem Gurkenrelish und cremigem Kren, perfekt abgestimmt und stilvoll serviert – ein leichter Genuss für alle
Kalbsblankette vom Heimischen Milchkalb
Gaumenfreude pur: Kalbsblankette mit knackigem Gemüse, knusprigen Krustentierkroketten und aromatischem Kräuteröl.
Heimertinger Lachsforelle
Entdecken Sie das Rezept für Heimertinger Lachsforelle, confiert in Rapsöl und serviert mit Räucherfischbrandade und Fichten Beurre Blanc.
Huhn
Genießen Sie zartes Huhn bei niedriger Temperatur mit Huflattich-Gelee, perfekt für ein saftiges Abendessen. Ideal in 1h 45min zubereitet.
Sugo vom Walser Steinbock
Entdecken Sie das „Sugo vom Walser Steinbock“:
Ein tiefgründiges Gericht mit Wildhack, Bockbier-Nudeln und Bergkäse.