Unsere Rezepte

Entdecken Sie die köstliche Vielfalt der Walser Küche durch unsere sorgfältig ausgewählten Rezepte. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte der Alpinen Traditionen und innovativen Ansätze unserer Köche. Von herzhaften Klassikern bis zu modernen Kreationen – unsere Rezepte bieten Ihnen die Möglichkeit, die authentischen Aromen des Kleinwalsertals in Ihrer eigenen Küche zu erleben. Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie ein Stück Walser Kultur auf Ihren Tisch.

Genießen Sie das Walsertal

Geschmortes Backerl vom Walser Ochsen

Geschmortes Backerl vom Walser Ochsen

Zartes Geschmortes vom Walser Ochsen: Mit aromatischer Zwiebelmarmelade und feinem Karottenpüree – ein rustikales Gericht, das Tradition und Genuss perfekt vereint.

Felchentatar, Gurkenrelish & Kren

Felchentatar, Gurkenrelish & Kren

Feine Aromen im Glas: Felchentatar mit frischem Gurkenrelish und cremigem Kren, perfekt abgestimmt und stilvoll serviert – ein leichter Genuss für alle

Heimertinger Lachsforelle

Heimertinger Lachsforelle

Entdecken Sie das Rezept für Heimertinger Lachsforelle, confiert in Rapsöl und serviert mit Räucherfischbrandade und Fichten Beurre Blanc.

Huhn

Huhn

Genießen Sie zartes Huhn bei niedriger Temperatur mit Huflattich-Gelee, perfekt für ein saftiges Abendessen. Ideal in 1h 45min zubereitet.

Sugo vom Walser Steinbock

Sugo vom Walser Steinbock

Entdecken Sie das „Sugo vom Walser Steinbock“:
Ein tiefgründiges Gericht mit Wildhack, Bockbier-Nudeln und Bergkäse.