G’schmackvoll ond guat - önsche Walser Chuche!

„Önsche Walser Chuche“ vertritt eindeutig den Kern bzw. das Ziel unserer Vereinigung: das kulinarische Erbe der Walser mit regionalen Produkten zeitgemäß und innovativ umsetzen.

Schlagwörter: Alpine Küche, grenzüberschreitende Küche aller Walser Siedlungsgebiete in Österreich, Schweiz, Lichtenstein und Italien.
Der Handel der Walser bis an die Mittelmeerküsten hat nicht nur Korallenketten zurück ins Tal gebracht … mediterrane Einschläge … internationale Gewürze …  - aber authentisch muss es sein!

Als Basis gelten die Lebensmittel, die den Bergbauern im 19. Jahrhundert zur Verfügung standen. Ein Schwerpunkt sind sicher Milchprodukte. Erweitert wird das Ganze mit der Region Vorarlberg-Allgäu-Bodensee. Trockenprodukte aus dem Mittelmeerraum bereichern die Speisekarte unter anderem auch mit Gewürzen aus aller Welt.